Córdoba tipik yemekleri

İl Cordova Sadece başkentinin zengin mirası için değil, beyaz ve görkemli köyleri, zeytin tarlaları, dağlık manzaraları ve elbette uzun bir geleneğin sonucu olan gastronomi için de öne çıkıyor. Buna ek olarak, Endülüs'ün bu köşesinden geçen halkların ve medeniyetlerin de mutfağa iz bıraktığı unutulmamalıdır: Romalılar zeytinyağı, Araplar kurutulmuş meyve ve sebzeler için tatlarını Hıristiyanlara tanıttı et kullanımı ...

Bugün Hard Hobbit To Break'da bazılarını keşfetmek için Córdoba'ya taşındık bulaşıklar daha tipik. Bize katılmak ister misin?

gaspaço

Şüphesiz, Córdoba'nın en tipik yemeklerinden biri genellikle ilk kurs olarak sunulan salmorejo'dur. Galeta unu, sarımsak, zeytinyağı, yeşil biber, tuz ve domatesden yapılır ve genellikle jambon, kruton ve haşlanmış yumurta.

ajoblanco

Córdoba'daki bir başka popüler yemek, Endülüs ve Ekstremadura'nın diğer köşelerinde de tipik olan ajoblanco'dur. Ekmek, öğütülmüş badem, sarımsak, zeytinyağı, su ve tuzdan oluşur. Buna eşlik etmek yaygındır üzüm veya kavun. Görünüşe göre, bu yemek Roma döneminden geliyor.

flamenquines

Córdoba'nın en tipik yemeklerinden bir diğeri, arkalarında yuvarlanan Serrano jambonunun parçalarından oluşan flamenkolar. domuz. Ekmek kırıntıları ile kaplanır ve kızartılır. Peynir veya biber dolgusu gibi birçok varyasyon vardır. Hem bütün hem de parça halinde servis edilirler.

Öküz kuyruğu güveç

Öküz kuyruğu, bir öküz kuyruğu veya inek güveçinden oluşan Córdoba'dan çok tipik bir güveçtir. Normalde ikinci bir kurs olarak servis edilir ve genellikle patates Kızarmış. On yıllar önce mütevazi bir yemekti, ama prestijli bir yemek haline geldi.

Bal kuzu

Bal kuzusu Güney İspanya'da, özellikle Córdoba'da çok popüler bir tarif. Kültürden miras kalan bir yemektir Arapça ve tuzlu lezzetleri tatlı olanlarla birleştiren basit ve basit malzemelerle yapıldığı.

cochifrito

Ayrıca Córdoba eyaletinin en popüler tapaslarından biri olan cochifrito hakkında konuşmak istiyoruz. Çanak genç domuzdan oluşur, yani yavru domuz (Aslında adı "domuz" ve "kızartılmış" kelimelerinin birleşmesinden gelir).

Salamura hamsi

İçinde olmasına rağmen, Córdoba'da çok tipik balıklarla yapılan yemekler de var. Örneğin, ildeki en yaygın tapaslardan biri sirke hamsi, hazırlaması çok kolay bir yemek. Tabii ki, onları evde yapacaksanız, unutmayın dondurmak hazırlamadan önce balık.

Japon turşusunda Japuta

Bir başka çok tipik balık, turşundaki japuta veya aynı şeydir, Palometa veya beni tanıyın. Limon ve aromatik bitkilerde marine edilmiş kızarmış balıktır ve daha sonra bol miktarda zeytinyağında kızartılır.

Ballı patlıcan

Ballı patlıcanları unutamadık. Patlıcan küpler veya dilimler halinde kesilmeli, un ve onları kızart bol yağda. Daha sonra, onlara sadece kamış balı ile servis yapmak zorunda kalacaksınız. Tabii ki, Córdoba'da kızarmış patlıcanlara salmorejo ile eşlik etmenin de yaygın olduğunu bilmelisiniz.

Cordovan keki

Son olarak, Müslüman mirasının bir tatlısı olan Cordovan pastası hakkında konuşmak istiyoruz. Bir kitle oluşur puf böreği melek saç ile doldurulmuş. Pastanın yüzeyi kızarmış badem parçaları ile kaplanır ve pudra şekeri ve tarçın serpilir.

Bulgur Pilavı Tarifi - Ev Yemekleri Tarifleri | Yemek.com (Nisan 2024)